Tarta de queso al horno

Intento de copia de la famosa tarta del restaurante vasco La Viña.

• Tiempo de preparación: 10
• Tiempo de cocción: 70
• Total: 12 horas

• Comensales: 10
• Dificultad: Fácil

Medidas para 10 comensales.

• Queso crema (tipo Philadelphia): 1,2 kg
• Huevos: 7
• Nata líquida para cocinar: 500 ml
• Azúcar: 380 g
• Harina: 1,5 cda

1. Batir el queso crema en un bol.
2. Añadir la nata y batir.
3. Añadir el azúcar y batir.
4. Incorporar los huevos uno a uno y batir.
5. Incorporar harina y batir
6. Precalentar el horno a 180 ºC
7. Forrar la base de un molde de 26 cm de diámetro con papel vegetal
8. Verter el líquido en el molde.
9. Meter al horno, a media altura, calor arriba y abajo, y cocinar durante 70 minutos, revisando que no se queme la parte superior de la tarta. Si esto sucediese, se puede tapar con papel de aluminio mientras se continúa horneando.
10. Dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta durante 15 minutos.
11. Dejar enfriar fuera del horno.
12. Cuando esté fría, tapar con papel de aluminio y meterla en la nevera durante unas horas. Mejor si se deja hasta el día siguiente.
13. Quitarla de la nevera unos 15 minutos antes de consumir.