Matcha (抹茶) es un té verde molido. Viene del té tencha (碾茶).

Ceremonia del té:

Materiales:

• Chasen: batidor de bambú
• Chawan: cuenco
• Chashaku: cucharilla de bambú

Proceso:

1. Echar un poco agua caliente (a punto de hervir) sobre el chawan
2. Sumergir el chasen en el agua caliente para ablandar las varillas de bambú
3. Vaciar el agua y secar el chawan
4. Coger una cucharada de té matcha y verterla en el chawan
5. Si el té contiene grumos (no está bien suelto), se puede usar un colador para tamizarlo
6. Se echa un poco de agua caliente (menos de la mitad del cuenco)
7. Se bate enérgicamente con el chasen haciendo una M o W, nunca en círculos.
8. Cuando haya cogido la textura adecuada, se puede rellenar con un poco más de agua.