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Galletas con chips de chocolate

Ingredientes

140 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos
130 g de mantequilla cortada en trozos (quizás menos?)
100 g de azúcar
100 g de azúcar moreno (se puede quitar?)
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla casero o bien 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
180 g de harina (opcional?)
½ cucharadita de bicarbonato (opcional?)
½ cucharadita de levadura química en polvo
1 pellizco de sal