Galletas con chips de chocolate

Ingredientes

140 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos
130 g de mantequilla cortada en trozos (quizás menos?)
100 g de azúcar
100 g de azúcar moreno (se puede quitar?)
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla casero o bien 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
180 g de harina (opcional?)
½ cucharadita de bicarbonato (opcional?)
½ cucharadita de levadura química en polvo
1 pellizco de sal

Pasos

Precaliente el horno a 180°C. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
Mezclar la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo, el azúcar de vainilla.
Añada la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear y la sal.
Agregue el chocolate reservado y remueva
Forme bolas de masa del tamaño de una nuez y póngalas sobre las bandejas de horno preparadas con una separación de 5 cm entre las mismas. Hornee una bandeja cada vez durante 10-12 minutos (180°C) o hasta que las galletas estén doradas. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.

Puedes dejar reposar la masa en el frigorífico durante 20 minutos y volver a amasarla durante 3 minutos al retirarla. De esta forma adquirirá mayor consistencia.